脱臭装置・臭気対策のプロ集団【デオ・プラス】

業種別の脱臭装置選定例

都内豚骨ラーメン店の脱臭装置選定例

現地調査時の状況

  • 豚の骨を煮込みラーメンのスープを作成する工程で、相当量の豚骨を煮込む為、厨房の中はかなり強い臭気が発生
  • 大型の換気扇/2 器により、厨房の排ガスは店舗横に排出。
  • 厨房からの排気口2系統の排気ダクトがあり、地面に向け排気
  • 排気口には水を張ったドレンパンを設置、厨房からの排気は水面にぶつけて仕上げる対策が講じられている。

臭気対策の課題

  • チェーン店ではないため、数社の装置の中でコスト・効果の点で効率のよい脱臭装置を検討したい。
  • ラーメン店は、店舗兼2階が自宅の作り。周辺が住宅地のため厨房からの排ガスの臭気に付いて家族全員が懸念し、対策を講じたいと考えていた。
  • 店舗兼住宅のすぐ裏手に中規模マンションがあり、クレームが懸念された。
  • スペースに限りがある為、省スペースの脱臭装置を希望。
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大量の豚骨を使った豚骨スープを店内で毎日手作り

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店舗横に排気口2系統の排気ダクト、地面に向け排気

店舗裏の排出口ギャラリの状況 W:1800×H:1000

脱臭方式/脱臭装置

植物精油/ 中和消臭器 VK-102AT
レンジフード内に大型換気扇/2 器設置
それぞれの系統に、植物精油/ 中和消臭器 「VK-102AT」を設置する。

植物精油中和消臭法は、植物成分「フィトンチッド」の消臭力を応用した植物精油中和消臭剤を気体として発散し、におい成分と接触させ結合することで、無臭の安定物質に変化させます。

  • 化学反応
    臭気物質と植物精油が化学反応を起こし無臭物質に変化する。
  • 相殺作用
    臭気物質と植物成分がある割合で共存すると、お互いに干渉しあいその混合臭が無臭またはほとんど無臭になる。
  • マスキング効果
    植物精油が持つ、特有の芳香で、残存する臭気を感じさせなくする。
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臭気問題解決に向けて

  • 数社の装置の中でコスト・効果の点で効率のよい脱臭装置を検討し導入を決定。
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レンジフード内に大型換気扇/2器設置 左側:NO.1 右側:NO.2
それぞれの系統に、植物精油/ 中和消臭器  「VK-102AT」を設置し植物精油を拡散させることで臭気を中和消臭しています。

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レンジフード内に大型換気扇/2器設置 左側:NO.1 右側:NO.2
それぞれの系統に、植物精油/ 中和消臭器  「VK-102AT」を設置する。

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<NO.2 消臭器> 厨房奥/ レンジフードの右 出入り口の上の位置に設置
機器より直ぐにエルボにより左へ振りレンジフードにホルソーにて穴を開け塩ビ管/50Φを横に配管
NO.1と同様に45 度エルボにより吹出ノズルを設置し、角度を調整する。

2012年02月17日
デオ・プラス代表吉田正 Facebook デオ・プラス公式Twitter 臭気判定士がお勧めする、業務用消臭剤・脱臭剤の通販サイト
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